便利さと使い心地を比べると‥‥

たとえばタイマー調理や火力を自動でコントロールするといった便利機能は、ガスもIHも上位機種では当たり前になっています。ちがいはやはり基本的な加熱性能です。 たとえばカレーを作ってみたところ、「IHは超とろ火で何時間も煮込むのが得意。だけどルーを加えてとろみがつくと焦げ付きやすくなり、ガスコンロよりよくかき混ぜないといけないみたい」（IHさん）鍋底だけで加熱するIHの特性を理解して使う必要があるようです。

一方ガスコンロでは「以前のものより超とろ火が使いやすくなった。IHに比べるとジャガイモやニンジンが柔らかくなるのが早いかも」（Siさん）とのこと。 さらにグリルでサンマを焼くと「ボタン一つで焼けるからとっても簡単。IHの焼き上がりはガスに比べるとやや堅めかも」（IHさん） 「ガスもオートグリルで便利になった。水を入れる必要が無い両面グリルはとっても助かる。焼き上がりは皮がぱりっとして身がふっくらジューシーでおいしい」（Siさん）

やはり料理や調理法によってIHとガスコンロにはちがいがあり、得意な点と注意すべき点があります。以下にポイントをまとめましたので参考にしてください。

	IHクッキングヒーター	ガスコンロ （Siセンサーコンロ）
火力	[IHクッキングヒーター] 湯沸かしモードの強火はガス以上、超とろ火も安心。	[ガスコンロ（Siセンサーコンロ）] 強火から超とろ火までワイドで文句なし。
煮る	[IHクッキングヒーター] スープをとろ火で煮込むのが得意。 カレーやシチューは焦げ付きやすいので要注意。	[ガスコンロ（Siセンサーコンロ）] 鍋の中で湯が対流するのでムラなく煮える。 煮物などは味が染みておいしい。
焼く	[IHクッキングヒーター] やや焼きムラがでやすいので、十分にかき混ぜる必要あり。	[ガスコンロ（Siセンサーコンロ）] 薄焼き卵やホットケーキも均一できれいな焼焼き目が付く。
炒める	[IHクッキングヒーター] 2本のへらで十分にかき混ぜるとよい。 最新機種は鍋振りもできる。	[ガスコンロ（Siセンサーコンロ）] 高温でしゃっきり炒められる。 中華鍋を使った中華料理も得意。
揚げる	[IHクッキングヒーター] 油温の自動調節が可能。 油の量は規定量を守る必要あり。	[ガスコンロ（Siセンサーコンロ）] 油温の自動調節が可能。 少量の油で揚げることもできる。
グリル	[IHクッキングヒーター] オートメニューなどが充実。	[ガスコンロ（Siセンサーコンロ）] 高温のオーブン調理も可能。 水無両面焼きグリルは手間が省ける。
同時調理	[IHクッキングヒーター] 最新機種では全口同時に使える。 ただし火力はセーブされる。	[ガスコンロ（Siセンサーコンロ）] 全口のバーナー、コンロをフルパワーで 同時使用できる。
使用可能な鍋	[IHクッキングヒーター] 鉄・ステンレスの底の平らな鍋。 IH専用鍋推奨（重いが底が厚く歪みにくい）。 オールメタルではアルミ・銅鍋も使用可（効率はやや低下） 。	[ガスコンロ（Siセンサーコンロ）] アルミ・鉄・ステンレス・ガラス・土鍋などあらゆる鍋を使用できる。