かますの香り漬け
調理時間30分
9月ガスグリルグリルでできる簡単料理
| かます | 2尾 |
|---|---|
| 玉葱 | 100g |
| (a)出汁 | 大さじ4 |
| (a)砂糖 | 少々 |
| (a)薄口醤油 | 大さじ2 |
| (a)酢 | 大さじ2 |
| (a)一味唐辛子 | 少々 |
| すだち（又はかぼす） | 1個 |
| 油 | |
| きゅうり | 1／2本 |
材料（4人分） |
かますは3枚に卸し、腹身をすきとり、皮目に4～5mm間隔に切り込みを入れて5cm長さに切る。薄く塩をふる。 |
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玉葱は横の薄切りにする。温めたフライパンに油大さじ1を入れ、玉葱を炒める。しんなりと柔らかくなったら(a)を加えて、砂糖が溶ける程度に温め、別器にとる。 |
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①のかますを「グリル」でこんがりと焼き、②に漬けこむ。 |
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すだちを輪切りにし、③のかますの上にのせる。 |
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きゅうりは蛇腹切りにし、塩少々をふり、しばらくおく。しんなりとしたら軽く絞り、③の汁につける。 |
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器に②を盛り、汁をかけ、すだちをのせ、⑤を添える。 |
作り方