今月のレシピ

菱餅寿司

調理時間30分

3月ガスで美味しく簡単！炊飯料理家庭料理

作り方
	洗った米を普通よりやや控えめの水加減にして、昆布をのせて炊飯する。（ａ）で合わせ酢を作っておく。
	炊きたてのごはんに合わせ酢を混ぜて酢めしをつくり、３等分する。
	大葉をみじん切りにする。帆立は粗切りにして塩少々をふる。
	うす焼き玉子をつくり、錦糸玉子にする。
	酢めしに大葉、帆立、トビッコをそれぞれ混ぜる。牛乳パックを切って菱形の型を作り、順にご飯を入れる。型をはずして錦糸玉子をのせ、スモークサーモンを花のようにのせる。
	・葉をあしらってもよい。・ガラス器に3層にして盛り付けてもよい。・調理時間に炊飯時間は含みません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピ監修：江上料理学院

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