今月のレシピ

小鯵の散らし丼

調理時間50分

7月ガスで美味しく簡単！炊飯料理家庭料理家族向け炊飯

作り方
	小鯵は3枚に卸し、小骨を抜いて、塩をして20分以上おく。塩がまわったら、水でサッと洗い、ひたひたの酢に10分位つける。途中で皮をはぐ。
	炊飯釜に洗った米と(b)の調味料を入れ、2合の目盛りまで昆布出汁を加えて、「炊飯機能」で炊く。炊き上がったら、大きめのボウルに広げて冷ます。
	わかめは水につけてもどし、1㎝幅位に切って(a)を合わせた甘酢に漬ける。
	きゅうりは縦6つに切り、3㎜厚さの小口に切り、塩をまぶして、水気が出てきたら軽く絞る。生姜はせん切りにする。
	大葉はせん切りにして、水にさらす。
	②の寿司飯に、④、いりごまを混ぜて丼に盛る。
	上に⑤を散らし、中央に③の汁を切ったわかめをおく。①の鯵を食べやすく切り、周囲にのせ、わさびを添える。

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