鯵の唐揚げ 梅ダレ
調理時間30分
8月ガスコンロ家庭料理家族向け
| 鯵 | 2～3尾 |
|---|---|
| 塩 | |
| ししとう | ８本 |
| (a)卵 | 1個 |
| (a)水 | 大さじ2 |
| (a)塩 | 少々 |
| (a、粉類)小麦粉 | 大さじ2 |
| (a、粉類)上新粉 | 大さじ2 |
| (a、粉類)片栗粉 | 大さじ2 |
| (b)梅干 | 2個 |
| (b)みりん | 大さじ1 |
| (b)醤油 | 小さじ2 |
| (b)出汁 | 大さじ2～3 |
| (b)砂糖 | 少々 |
| 揚げ油 |
材料（4人分） |
鯵は3枚におろして、1枚を3～4等分のそぎ切りにして、うす塩をする。塩がまわったら、流し水でサッと洗って水気をふく。 |
|---|---|
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ししとうは、なりひもを切り、1箇所穴をあける。 |
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(a)の卵と水を混ぜ、塩と粉類をふるって入れて混ぜ、衣を作る。 |
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ししとうと鯵に③の衣をつけ、「揚げものモード」で180度に設定した油でカラリと揚げる。 |
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梅干は種を取り除き、果肉を包丁で叩き、(b)の残りの調味料と混ぜ合わせ、梅ダレを作る。 |
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器に④を盛り、⑤の梅ダレを添える。 |
作り方