鶏とナッツの四川風炒め
調理時間20～30分分
12月ガスコンロ家庭料理
| (a)鶏胸肉 | 300ｇ |
|---|---|
| (a)醤油 | 大さじ1 |
| (a)酒 | 大さじ1 |
| (a)葱の葉（ちぎる） | 1本 |
| (a)生姜（潰す） | 1片 |
| カシューナッツ | 70ｇ |
| 葱 | 1本 |
| 生姜 | 1片 |
| ピーマン | 2個 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| 干し椎茸 | 2枚 |
| (b)甜麺醤 | 大さじ1 |
| (b)醤油 |
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| (b)酢 | 大さじ1 |
| (b)酒 |
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| (b)砂糖 | 大さじ1～2 |
| (b)豆板醤 | 小さじ1 |
| (b)片栗粉 | 小さじ１ |
| 油 | 適量 |
材料（4～5人分人分） |
鶏肉は2㎝角に切り、(a)で下味をつける。 |
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葱は1㎝長さに切る。生姜は皮をむいて、同じ位の大きさの薄切りにする。 |
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ピーマンは1.5㎝角に切る。 |
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干し椎茸は水で戻し、1.5㎝角に切る。 |
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(b)を合わせておく。 |
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フライパンに油を多めに熱し、カシューナッツを炒めて一度取り出す。同じ油で①の鶏肉を炒めて取り出す。 |
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フライパンに多めの油を熱し、②の葱と生姜を入れてサッと炒め、③のピーマン、④の椎茸を加えて軽く炒め、⑥を加えて、⑤の合わせ調味料を入れて、強火で炒りあげる。 |
作り方