今月のレシピ

春野菜と鰆の炒め物

調理時間30分

5月ガスコンロ家庭料理家族向け簡単

作り方
	鰆は1～1.5cm角位の拍子木切りにし、(a)の調味料をまぶして10分位おき、下味をつける。汁気をきって、片栗粉を薄くまぶし、「温度調節機能」で180度に設定した油でカリッと揚げる。
	長葱は3～4cm長さの斜め切りにする。そら豆はさやから取り出し、中の皮もむく。筍は5mm厚さのそぎ切りにする。
	ふきは鍋に入る長さに切り、塩をふり、板ずりする。5分位たったら熱湯で茹で、水にとり、皮をむいて3～4cm長さの斜め切りにする。
	(b)の調味料を合わせる。
	中華鍋に油を温め、②の長ねぎを炒める。そら豆、筍、ふきを加えて更に炒める。④の調味料を加えて、弱火でそら豆に火を通す。豆が柔らかくなり、煮汁が少なくなったら①の鰆を加え、味をみて調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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