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蓮根の甘酢漬け

蓮根の甘酢漬け

調理時間15分

11月ガスコンロ家庭料理家族向け簡単

材料(4人分)

れんこん 150g
(a)酢 大匙2~3杯
(a)塩 小匙2/3杯位
(a)砂糖 大匙1~2杯
(a)赤唐辛子 小1本
(a)出汁 大匙2杯位

作り方

れんこんは酢水につけながら皮をむき、太さによって輪切り、または半月形の薄切りにし、酢水につけてアク抜きをする。
新しく薄い酢水をつくり、①のれんこんを入れて火にかけ、水から茹でる。歯切れのよい程度に茹でてザルに返す。
(a)の調味料を合わせて三杯酢をつくり、赤唐辛子の皮の輪切りを入れて 混ぜ、れんこんを入れて和え、半日くらい漬ける。