今月のレシピ

魚のきのこ蒸し

調理時間20分

11月ガスコンロ家庭料理家族向け

作り方
	魚は器に合わせて1人1切れずつに切り、塩をしてしばらくおく。塩がまわったら流し水をくぐらせて水気を拭きとり、酒少々をまぶす。
	しめじは石づきを切って、大きいものは1本、小さいものは2～3本に裂く。
	②を卵白で和えて塩少々で味をつける。
	蒸し器をセットし、「湯沸しモード」でお湯をわかす。
	深めのお皿に①を1切れ入れ、上に③を等分してきれいにおき、蓋をするかまたはラップをかぶせて蒸し器に並べて強火で約10分蒸す。魚に火が通っていたら蒸し汁は捨てる。
	出汁に塩と醤油で味をつけ、温める。
	⑥の温めた出汁を④の上にかけ、わさびを天盛りにしすすめる。

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