ポテトとオリーブのスープ
調理時間30分
12月家庭料理家族向け簡単
| 玉葱 | 80g |
|---|---|
| ベーコン薄切り | 1枚 |
| グリーンオリーブ | 50g |
| じゃがいも | 150g |
| オリーブ油 | |
| ブイヨン | 2カップ |
| 牛乳 | 1・1／2カップ |
| オリーブ | 少々 |
| エキストラバージンオリーブオイル | 少々 |
材料（4人分） |
玉葱は横の薄切りにし、ベーコンは粗みじんに切る。 |
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グリーンオリーブは薄切りにする。 じゃがいもは皮をむき、薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。 |
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温めた鍋にオリーブ油大匙１杯を入れ、①の玉葱とベーコンをしんなりするまで炒める。グリーンオリーブと水気をきったじゃがいもを加え、更に炒める。 |
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じゃがいもが透き通るくらいまで炒まったら、ブイヨンを加えて蓋をして煮る。 |
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じゃがいもがやわらかく煮えたら火を止めて粗熱をとる。 ミキサーにかけて鍋にもどし、牛乳を加え、温める。塩、胡椒で味を調え、温めた器に盛り、オリーブを飾り、エキストラバージンオリーブオイルを数滴たらす。 |
作り方