かきのミルクスープ
調理時間20分
2月ガスコンロスピード料理家庭料理家族向け簡単
| かき（小粒） | 300g |
|---|---|
| 玉葱 | 中1／4個 |
| パセリ | 少々 |
| バター | 大匙2杯 |
| 白ワイン | 大匙1・1／2～2杯 |
| 水 | 2・1／4カップ |
| 牛乳 | 1／2カップ |
| 塩 | 小匙2／3杯位 |
| 胡椒 |
材料（4人分） |
かきは塩水でふり洗いしてザルにとる |
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玉葱とパセリはみじんに切る。 |
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鍋にバターを溶かし、②を焦がさないようによく炒め、かきを加えて一緒に炒める。 |
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③に白ワインをふりかけ、水と塩を加える。 煮立ち、かきに火が通ったら、牛乳と胡椒を加え、一煮立ちさせて味をみて 調え、温めたスープ鉢に盛る。 |
作り方