かきのミルクスープ
調理時間20分
2月ガスコンロスピード料理家庭料理家族向け簡単
かき(小粒) | 300g |
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玉葱 | 中1/4個 |
パセリ | 少々 |
バター | 大匙2杯 |
白ワイン | 大匙1・1/2~2杯 |
水 | 2・1/4カップ |
牛乳 | 1/2カップ |
塩 | 小匙2/3杯位 |
胡椒 |
かきは塩水でふり洗いしてザルにとる | |
玉葱とパセリはみじんに切る。 | |
鍋にバターを溶かし、②を焦がさないようによく炒め、かきを加えて一緒に炒める。 | |
③に白ワインをふりかけ、水と塩を加える。 煮立ち、かきに火が通ったら、牛乳と胡椒を加え、一煮立ちさせて味をみて 調え、温めたスープ鉢に盛る。 |