今月のレシピ

千切り野菜の中華スープ

調理時間25分

4月ガスコンロ家庭料理家族向け

作り方
	干し椎茸にたっぷりの水を注ぎ、3時間～半日浸して戻す。水けをきり、石づきを除いて薄切りにする。
	人参、大根は皮をむき、3cm長さのせん切りにする。ハムも細切りにする。
	鍋にスープを注ぎ、①のしいたけを入れて煮立ってきたら、②と酒、塩、を加えて静かに10分位煮る。
	片栗粉を分量の水で溶かし、煮立った所に入れて混ぜ合わせトロミをつける。
	卵を溶きほぐし、④を強火にして玉さじでゆっくりかき混ぜながら、溶き卵を流し入れる。こしょう少々を加え、ごま油少々をたらして香りをつけ、味をみて温めたスープ鉢に盛る。

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