豚肉ともやしのベトナム風お好み焼き“バインセオ”
調理時間40分
7月ガスコンロ家庭料理家族向け
| 豚バラ肉（薄切り） | 250g |
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| もやし | 150g |
| (a)卵 | 1個 |
| (a)ココナッツミルク | 300cc |
| (a)塩 | 少々 |
| (a)水 | 100cc |
| (b)薄力粉 | 150g |
| (b)上新粉 | 50g |
| (b)ターメリック | 大さじ1 |
| (c)生姜 | 15g |
| (c)にんにく | 5g |
| (c)唐辛子 | 1本 |
| (c)ニョクマム | 大さじ4 |
| (c)砂糖 | 大さじ2 |
| (c)レモン汁 | 大さじ1 |
| (c)胡麻油 | 小さじ1 |
| (c)水 | 大さじ3 |
| サニーレタス | 少々 |
材料（5人分） |
ボールに(a)をよく混ぜ合わせ、(b)をふりいれてよく混ぜ、5分～10分休ませる。 |
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豚バラ肉は5cm幅に切り、もやしは根を摘み、玉葱は横薄切りにする。フライパンに、「クックパーフライパン用ホイル」に包んだもやしを乗せ、蒸し焼きにする。同じフライパンの中で、新しく敷いたホイルでお肉を焼いて取り出す。 |
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①の1/5量を「クックパーフライパン用ホイル」の上に伸ばしてフライパンに乗せて表面が乾くまで弱火で焼き、一度返して②の具の1/5量をのせる。半分に折り畳み皿に盛る。同様にして5個作る。 |
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(c)の生姜、にんにく、唐辛子はみじん切りにし、その他調味料と合わせてタレを作る。バインセオをタレにつけて、サニーレタスと共に頂く。 |
作り方