今月のレシピ

豚バラ肉とさつまいもの角煮風

調理時間45分

11月ガスコンロ家庭料理家族向け

作り方
	豚バラ肉塊は、1.5cm厚さに切る。
	さつまいもは洗って2～2.5cm角位にころりとした角に切り、水にさらす。
	厚手の鍋を温め、油大匙1～2杯を入れ、ちぎった長葱の葉、叩きつぶした生姜、①の豚肉を入れ、肉に焼き色がつくまでこんがりと焼く。長葱の葉、生姜は取り除き、鍋の脂をペーパーなどでふきとり、(a)を入れて中火で落とし蓋をして約30分位煮る。
	豚肉がやわらかになったら、②のさつま芋を加え、蓋をとり煮崩れない位に煮る。
	いんげんは熱湯に塩少々を入れた中で茹で、水にとる。4cm長さ位に切り、盛り付けの前に④の鍋に入れて温め、最後に火を強めてつやを出す。
	器に盛り、汁をかける。辛子を添える。

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