中華風ラタトゥユ
調理時間40分
3月ガスコンロ家庭料理家族向け
| 豚バラ肉（薄切り） | 100g |
|---|---|
| にんにく | 1片 |
| 長葱 | 1／2本 |
| 人参 | 50g |
| なす | 2本 |
| パプリカ（黄） | 1／2個 |
| ズッキーニ | 1・1／2本 |
| トマト缶 | 300g |
| (a)五香粉 | 小さじ1／4 |
| (a)しょうゆ | 小さじ1 |
| (a)塩 | 小さじ1／2 |
| 胡椒 | 少々 |
| ごま油 | |
| 香菜 | 少々 |
材料（4人分） |
（下ごしらえ）豚肉を2～3cm幅に切る。にんにくをみじん切りにする。長葱を小口切りにする。人参は皮をむき、一口大の乱切りにする。なすはヘタを取り、一口大の乱切りにし、水にさらす。パプリカはヘタと種を取り除き、一口大に切る。ズッキーニを一口大の乱切りにする。 |
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中華鍋にごま油大さじ2杯とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら長葱を加え、柔らかくなるまで炒める。 |
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なす、人参、パプリカ、ズッキーニを加え、更に炒める。（油が足りなくなったら足す。） 野菜が柔らかく炒まったら①の豚肉を加え、火が通ったらトマト缶と(a)の調味料を加え、味が全体に馴染むまで20分程煮込む。 |
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味をみて調え、器に盛り、香菜を飾る。（冷やしていただいてもよい。） |
作り方