今月のレシピ

焼き厚揚げのピリ辛肉そぼろ

調理時間10分

8月ガスコンロスピード料理家庭料理家族向け

作り方
	厚揚げはザルにのせて熱湯をかけて油抜きする。縦2つに切り、横に1.5～2cm厚さに切る。(a)と水でもどした干椎茸はみじんに切る。(b)を合わせる。
	フライパンにごま油大匙2杯と(a)を入れて火にかける。にんにくの香りがたったら豆板醤を加えて軽く炒める。鶏挽肉を入れてほぐし、椎茸も加える。挽肉に火が通ったら(b)と水3／4～1カップを加えて味をからめる。水溶きの片栗粉でトロミをつける。
	厚揚げはフライパンを温めてごま油を入れた中でこんがりと焼く。（又は、厚揚げにごま油をハケで塗り、グリルで焼いてもよい）
	③の厚揚げを器に盛り、②の肉そぼろを上からかける。花椒と小葱をふってすすめる。

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