鶏ささみとししとうの揚げ物
調理時間20分
10月ガスコンロ家庭料理家族向け簡単
| 鶏ささみ | 4～5本 |
|---|---|
| 梅干し | 1個 |
| しそ | 4～5枚 |
| ししとう | 8～10本 |
| 塩 | |
| 酒 | |
| (a)マヨネーズ | 大匙3杯 |
| (a)水 | 1／2～3／4カップ |
| (a)上新粉 | 60g |
| (a)小麦粉 | 30g |
| 黒ごま | 大匙1杯 |
| 揚げ油 |
材料（4人分） |
下ごしらえ／鶏ささみは縦に切り込みを入れて開き、全体に塩をし、酒少々をふりかける。梅干しは種を取り除いてたたく。ししとうは成りひもを切り揃え、竹串などで2～3ヶ所穴をあける。 |
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ささみに梅干しを指で等分に塗り、しそを1枚ずつのせて切り込みを閉じる。 |
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ボールに(a)のマヨネーズを入れて水を少しずつ加えてのばし、上新粉と小麦粉を合わせてふるいながら加え混ぜて衣をつくる。サックリと混ぜ合わせる。 |
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ししとうに③の衣をつけて、180℃の揚げ油でカラリと揚げる。残った衣に黒ごまを加え混ぜ、②のささみを1本ずつつけて揚げる。 |
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揚げバットにとり、ささみは食べやすく器に合わせて切る。 2種を盛り合わせる。 |
作り方