カリフラワーとビーツのスープ
調理時間15分
4月ガスコンロスピード料理家庭料理家族向け
| 玉葱 | 80g |
|---|---|
| カリフラワー | 150g |
| 鶏ささみ | 30g |
| ビーツ（水煮缶） | 120g（汁を含む） |
| 牛乳 | 1／2～1カップ |
| 生クリーム | 少々 |
| バター | 15g |
| ピンクペッパー | 適量 |
材料（4人分） |
下ごしらえ／玉葱は横薄切りにし、カリフラワーは小房に切り分ける。鶏ささみは薄切りにする。ビーツ缶の汁は捨てずに、大きなものは半分に切る。 |
|---|---|
 |
温めた鍋にバターを入れ、玉葱を炒める。玉葱が透き通ってきたらカリフラワーを加える。全体に油がなじんだら、塩小匙1／2杯と胡椒と水1・1／2カップと鶏ささみを入れて煮る。 |
 |
カリフラワーがやわらかくなるまで煮えたら、火を止めて粗熱をとる。 |
 |
③をミキサーにかける。ビーツの水煮も加えて更に撹拌する。鍋に戻し、火にかける。牛乳を加えて温め、味をみて調える。 |
 |
温めたスープ皿に注ぎ、生クリームを数滴たらし、竹串でお好みの模様に飾る。 |
作り方