かじきのスパイス焼き
調理時間15分
5月ガスコンロ家庭料理家族向け
| かじき | 300g |
|---|---|
| (a)にんにく（おろし） | 1片分 |
| (a)カレー粉 | 小匙1杯 |
| (a)五香粉 | 小匙1／4杯 |
| (a)塩 | 小匙1／4杯 |
| (a)砂糖 | 小匙1／2杯 |
| (a)酒 | 大匙1／2杯 |
| (a)しょうゆ | 大匙1／2杯 |
| 卵 | 1／2個 |
| 片栗粉 | 大匙1杯 |
| ごま油 | 大匙1～2杯 |
| 油 | 大匙2杯 |
| れんこん | 150g |
| エリンギ | 1／2パック |
| いんげん、スナップえんどう、小松菜など | 適量 |
| 好みで、レモンや橙など |
材料（4人分） |
かじきは、1～1.5cm幅位の食べやすい大きさの棒状に切る。塩をして15分おき、サッと水で流し、水気を拭く。ボールに(a)の調味料をよく混ぜ、溶き卵を加える。ここへかじきを加えて、時々混ぜながら30分位おく。 |
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れんこんは皮をむき、かじきよりもやや小さめの乱切りにし、薄い酢水にさらす。水気を切り、耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジに約1分半～2分かける。 |
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エリンギはれんこんと同じくらいの大きさに切る。 |
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温めたフライパンにごま油大匙1～2杯を入れ、れんこんとエリンギを各々炒める。いんげん、スナップえんどうなども食べやすく切り、同様に炒める。火が通ったら、塩、胡椒、五香粉を各少々ふり、別器に取り出す。 |
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かじきに片栗粉をふり入れて全体にからめる。 |
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④のフライパンに油を足し、かじきをこんがりと焼く。 |
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器に⑥のかじきを盛り、④のれんこん、エリンギを添える。 |
作り方