ホタテのキウィソース
調理時間15分
2月ガスコンロ家庭料理家族向け簡単
| (a)（冷）ホタテ | 2個 |
|---|---|
| (a)塩、挽き胡椒 | 少々 |
| (a)白ワイン | 大匙2杯 |
| (a)ハーブ | 適量 |
| 白身魚（刺身用） | 100g |
| オランダパプリカ（赤） | 1／2個 |
| キウィ | １・1／2個 |
| (b)塩、胡椒 | 少々 |
| (b)レモン汁 | 小匙1～1・1／2杯 |
| (b)粒マスタード （又はマスタードピクルス） |
小匙1杯 |
| (b)エキストラバージンオリーブオイル | 大匙2杯 |
材料（4人分） |
オランダパプリカは直火にかけて焼く。皮が黒くなったら容器に入れて粗熱をとる。皮をむき、1cm角位に切る。 |
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小鍋に(a)を入れて蓋をし、蒸し煮する。ホタテに火が通ったら別器に移し、冷まして、厚みを半分に切る。 |
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白身魚はホタテと同じくらいの厚さのそぎ切りにする。軽く塩、胡椒をふる。 |
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キウィは皮をむき、1／2個は1cm角位に切り、1個は乱切りにし、(b)と共にバーミックスにかけ、ソースをつくる。 |
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器にホタテ、白身魚、オランダパプリカ、キウィをきれいに盛り、④のキウィソースをかける。 |
作り方