今月のレシピ

タコとうるいのべっ甲ジュレがけ

調理時間15分

5月ガスコンロ家庭料理家族向け簡単

(固める時間を除く)

作り方
	下ごしらえ／タコは食べやすい大きさの一口大のそぎ切りにする。（薄く広く切る）。
	下ごしらえ／うるいは熱湯に塩少々入れた中でサッとゆでて、ザルにとる。粗熱がとれたら水気を絞り、4cm長さ位に切る。
	下ごしらえ／オクラは板ずりし、熱湯でゆでる。水にとり、斜め薄切りにする。
	下ごしらえ／(a)のゼラチンは分量のあご出汁でふやかす。
	鍋に(b)を入れて火にかける。一煮立ちしたら火を止め、ゼラチンとゆずこしょうを入れて溶かす。バット等にうつし、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。
	器にタコとうるいをきれいに盛る。オクラを散らし、⑤のジュレが固まったらフォークで粗くくずし、上からかけてすすめる。

戻る