さんまのさっぱり煮
調理時間25分
9月家庭料理未分類
お好みで内臓ごと作っても良いでしょう。
| さんま | ３尾 |
|---|---|
| しょうが | １かけ |
| 赤唐辛子 | １本 |
| a:ミツカン米酢 | 1／3カップ |
| a:しょうゆ | 1／4カップ |
| a:ミツカン本みりん | 1／3カップ |
| a:ミツカン料理酒 | 1／3カップ |
| a:水 | １カップ |
| a:砂糖 | 大さじ１ |
材料（4人分） |
さんまは頭と尾を切り落とし、4～5ｃｍ長さに切り、内臓を取り出し、洗って水気を切る。 |
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しょうがは薄切りにする。赤唐辛子は種を取り出し、皮をちぎる。 |
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鍋に（a）と②を入れて、強火で煮立て、①を入れて落し蓋をして時々煮汁を掛けながら約２５分煮る。煮汁がなくなってきたら落し蓋を取り、照りよく仕上げる。 |
作り方