海老と鶏肉の錦焼き
調理時間20分
10月グリル家庭料理家族向け
アルミホイルはシリコン加工のホイルを使用すると焦げにくく、取り出しやすいです。普通のホイルを使用する場合は、ホイルにサラダ油を塗ってから生地を流し入れてください。
| 鶏胸肉 | 中1／2枚 |
|---|---|
| 海老 | 小５尾 |
| 人参 | ６０ｇ |
| 生椎茸 | ２枚 |
| グリンピース（冷凍） | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| サラダ菜 | 適宜 |
| a:卵黄 | ３個 |
| a:酢 | 小さじ１ |
| a:「味の素ＫＫコンソメ」固形 | 1／2個 |
| a:サラダ油 | １２０ｃｃ |
材料（人分） |
鶏肉は皮を除いて８ｍｍ角くらいのさいの目に切り、海老は殻と背わたをとって８ｍｍ幅に切り、それぞれに薄塩をする。 |
|---|---|
 |
人参は７ｍｍ角に切って、塩茹でにする。椎茸も同じくらいの大きさに切る。グリンピースは塩水につけて解凍し、水気をきる。 |
 |
ⓐの卵黄をボウルに入れ、酢と細かくした「味の素ＫＫコンソメ」を加えて混ぜる。サラダ油を少しずつ加えて泡立て器でかき混ぜ、これをくり返して十分に混ぜ合わせ、マヨネーズのようなどろりとしたものを作り、その中へ①と②を加えて混ぜる。 |
 |
アルミホイルで１５ｃｍ角の型を作り、③を流し入れて表面をならし、グリル天板にのせる。グリル上下弱で４分焼き、上にアルミホイルをかぶせて上下弱で５～６分焼く。 |
 |
中まで火が通って表面に焼き色がついたら、まな板に取り出し、十字に４～６等分に切り分ける。盛り皿にサラダ菜を敷いて盛る。 |
作り方