鶏もも肉と冬野菜のカラフルカチャトーラ
調理時間30分
11月ガスコンロスピード料理家庭料理家族向け
※鶏肉の骨離れがよくなるまで煮込むと美味しくなります。クリスマスを意識して星型で抜いていますが、食べやすい大きさに切って（いちょう切り等）もよい。
＜基本のトマトソース＞
基本のトマトソースは、完熟ざく切りトマトに、炒めた玉ねぎ、にんにくを加えて軽く煮込みました。
軽く味付けしているので、煮込んでも、そのままかけても使え、アレンジも自在です。
| 鶏もも骨付き | ２本 |
|---|---|
| オリーブ油 | 少々 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | 1／2個 |
| オランダパプリカ | 1／2個 |
| 人参 | ４０ｇ |
| ブロッコリー | ４小房 |
| カリフラワー | ４小房 |
| カゴメ 基本のトマトソース | １缶 |
| 白ワイン | 1／4カップ |
| 水 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
材料（2人分） |
鶏肉は関節で２つに切る。厚手の鍋にオリーブ油をあたため、強めの火加減で鶏肉の両面にこんがりと焼き色をつけて取り出し、塩、こしょうをふる。 |
|---|---|
 |
玉ねぎは薄切りにする。人参は５㎜厚さに切り、オランダパプリカと共に星型で抜く。ブロッコリーとカリフラワーは小房にわける。 |
 |
（1）の鍋に玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒め、トマトソース、白ワイン、水、こしょうを加える。煮立ったら鶏肉を戻しいれて煮込む。途中で人参を加えて、人参がやわらかくなり、鶏肉の骨離れがよくなったら、残りの野菜を入れて火を通す。味をみて塩、こしょうで調え、器に盛り付ける。 |
作り方