今月のレシピ

コーンスープ

調理時間30分

7月ガスコンロ西洋料理

作り方
	とうもろこしは実をそぎとり、更に包丁の背でこそいで汁もとる。
	玉葱は粗みじんに切る。じゃがいもは皮をむき、薄切りにして水にさらす。
	温めた鍋にバターを入れ、②をゆっくりと炒める。玉葱が薄く色づき始めたら、①を加えて更に炒める。水1カップと塩小さじ1/4を入れて中火で煮る。
	水分がほとんどなくなってきたら、(a)を加え、5分位なじむように煮る。
	粗熱をとり、ミキサーにかけて万能こしを通し、なめらかになったら鍋にもどして温め、塩、胡椒で味をみて調える。濃度が濃かったら、牛乳を入れて調整する。

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