豚ロースのグリレェ きこり風ソース
調理時間45分
10月ガスグリルガスコンロ大人向け西洋料理
| (a)豚肩ロース | 1cm厚さ2枚 |
|---|---|
| (a)塩、胡椒 | |
| (a)ローズマリー | 少々 |
| (a)ローリエ | |
| (a)オリーブ油 | 大匙1杯位 |
| (b)バター | 大匙1杯 |
| (b)にんにく | 中1片 |
| (b)玉葱 | 80g |
| (b)きのこ色々 | 150g |
| (b)赤ワイン | 1／3カップ |
| (b)バルサミコ酢 | 大匙1杯 |
| (b)塩 | |
| (b)挽き胡椒 |
材料（4人分） |
(a)豚肩ロースは筋切りをし、2枚に切る。肉たたきで軽く叩き、塩、胡椒をすり込む。バットに並べ、ローズマリー、パセリの茎、ローリエを散らし、オリーブ油をふりかけて混ぜて30分以上マリネする。 |
|---|---|
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(b)きのこは食べやすくそれぞれを切る。にんにくは叩きつぶして薄切りにする。 玉葱は短く、横薄切りにする。 |
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フライパンにバター大匙１杯とにんにくを入れる。 弱火にかけて少し色づくくらいに炒め、玉葱を加えて更に炒める。 玉(b)葱も少し色づいたら、きのこを入れ、火を強めて炒め、塩と胡椒、赤ワインを加えて2～3分煮る。 バルサミコ酢を混ぜ入れ、味を調える。 |
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①の豚肩ロースを「グリル」でこんがりと両面焼き、温めた皿に盛りつけ、③のソースをかける。 |
作り方