野菜テリーヌ コンソメジュレ添え
調理時間30分
5月ガスコンロ西洋料理
※今回のパウンド型は底辺１７×５ｃｍのものを使用しました。もしなければ長方形のコンテナ等（ジップロックのパッケージ等）で代用してもよい。
※ブイヨンで野菜を茹でるときは、ゆで時間が野菜により異なるのでそれぞれ別々に茹でるとよい。
※しっかりと詰め込むようにして重ねていき、最後にしっかり押さえるときれいに仕上がります。
※ゼラチンは氷水にのせて1分位でかたまります。
| 新キャベツ | 380g |
|---|---|
| にんじん | 50g |
| アスパラガス | 4本 |
| かにかまぼこ | 6本 |
| スモークサーモン | 3枚 |
| b:水 | 5カップ |
| b:マギー 化学調味料 無添加コンソメ | 2本（10ｇ） |
| b:塩・こしょう | 少々 |
| 粉ゼラチン | 10ｇ |
| 水 | 大さじ3 |
| a:マギー 化学調味料 無添加コンソメ | 1本（5g） |
| a:水 | 1カップ |
材料（4人分人分） |
ゼラチンは水でふやかしておく。 |
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aの水を沸騰させて無添加コンソメを加えて火をとめ、（1）を入れて溶かす。バットに流し入れ、氷水で固める。 |
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人参は8㎜角のスティックに切る。 |
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bを鍋に合わせて煮立て、キャベツ、にんじん、アスパラガスをゆでる。ザルにあげて冷ます。 |
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パウンド型に大きいキャベツの葉を敷き詰め、小さめの葉を底に敷き、スモークサーモンを敷く。キャベツを1～2枚広げ、人参、アスパラガス、かにかまぼこを並べていき、キャベツでフタをしてしっかりと押して形を整える。 |
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（2）を刻む。 |
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（5）を型から出して食べやすく切り、（6）をまわりに添えてコンソメジュレと一緒にいただく。 好みでドレッシングをかけてもよい。 |
作り方