ビーフンパエリア
調理時間30分
7月ガスコンロ西洋料理
8月18日はビーフンの日です！
ビーフンは、漢字で【米粉】と書きます。文字とおりお米で出来た麺です。”米”の漢字で八＋十＋八＝米を、8月18日をビーフンの日と定めています。年に一度のビーフンの日に、美味しくビーフンを食べてみませんか？
ビーフンは、とってもヘルシーな低ＧＩ食品の麺です。しかも、湯がいた後時間がたってものびません！
| ケンミンビーフン | 150g |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 150ｇ |
| えび | 8尾 |
| あさり | 8個 |
| にんにく | 1片 |
| たまねぎ | 100ｇ |
| オランダパプリカ | 1／4個 |
| ピーマン | 1／2個 |
| プチトマト | 4個 |
| a:サフラン | 小さじ1／3 |
| a:水 | 2と1／2カップ |
| a:ブイヨンキューブ | 2個 |
| a:こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 適宜 |
| 塩・こしょう | 少々 |
材料（4人分人分） |
ビーフンは２～3ｃｍ長さくらいに折っておく。 |
|---|---|
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鶏肉を１口大に切る。エビは背わたを除き、尾を残して殻をむき、洗って水気をふいておく。あさりは殻を洗っておく。 |
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にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。 |
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オランダパプリカとピーマンは角切り、プチトマトは半分に切る。 |
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サフランは刻むか指ですりつぶし、分量の水と合わせておく。 |
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パエリア鍋（又はフライパン）にオリーブ油をあたため、鶏肉とえびを両面こんがりと焼いて取り出し、塩、こしょうをふる。 |
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(6)の鍋にオリーブ油をたし、(3)を焦がさないように炒め、(5)を入れ、ブイヨンキューブ、こしょうも入れて煮立ったらビーフンをパラパラと入れる。かき混ぜてから平にし、鶏肉とえび、あさりを埋め込むように入れ、(4)を散らす。煮立ったら中火にし、水分がなくなってきたら弱火にする。あさりの殻があき、鍋底に焦げが薄くはりつくくらいまで加熱する。 ※ブイヨンキューブに塩分が含まれているので、塩は適宜調整してください。 |
作り方