今月のレシピ

ビーフンパエリア

調理時間30分

7月ガスコンロ西洋料理

8月18日はビーフンの日です！
ビーフンは、漢字で【米粉】と書きます。文字とおりお米で出来た麺です。”米”の漢字で八＋十＋八＝米を、8月18日をビーフンの日と定めています。年に一度のビーフンの日に、美味しくビーフンを食べてみませんか？
ビーフンは、とってもヘルシーな低ＧＩ食品の麺です。しかも、湯がいた後時間がたってものびません！

材料（4人分人分）
ケンミンビーフン	150g
鶏もも肉	150ｇ
えび	8尾
あさり	8個
にんにく	1片
たまねぎ	100ｇ
オランダパプリカ	1／4個
ピーマン	1／2個
プチトマト	4個
a:サフラン	小さじ1／3
a:水	2と1／2カップ
a:ブイヨンキューブ	2個
a:こしょう	少々
オリーブオイル	適宜
塩・こしょう	少々

作り方
	ビーフンは２～3ｃｍ長さくらいに折っておく。
	鶏肉を１口大に切る。エビは背わたを除き、尾を残して殻をむき、洗って水気をふいておく。あさりは殻を洗っておく。
	にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
	オランダパプリカとピーマンは角切り、プチトマトは半分に切る。
	サフランは刻むか指ですりつぶし、分量の水と合わせておく。
	パエリア鍋（又はフライパン）にオリーブ油をあたため、鶏肉とえびを両面こんがりと焼いて取り出し、塩、こしょうをふる。
	(6)の鍋にオリーブ油をたし、(3)を焦がさないように炒め、(5)を入れ、ブイヨンキューブ、こしょうも入れて煮立ったらビーフンをパラパラと入れる。かき混ぜてから平にし、鶏肉とえび、あさりを埋め込むように入れ、(4)を散らす。煮立ったら中火にし、水分がなくなってきたら弱火にする。あさりの殻があき、鍋底に焦げが薄くはりつくくらいまで加熱する。 ※ブイヨンキューブに塩分が含まれているので、塩は適宜調整してください。

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