海の幸のチーズみそ焼き
調理時間20分
1月グリル
やりいか | 1杯 |
---|---|
(冷)ほたて | 1杯 |
舞茸 | 1/2パック |
葱 | 1/2本 |
(a)白みそ | 4カップ |
(a)砂糖 | 小匙2/3杯 |
(a)酒 | 大匙2/3杯 |
(a)みりん | 大匙1/2杯 |
クリームチーズ | 25g |
薄口しょうゆ | 小匙1杯位 |
やりいかは卸して(わたはとっておく)きれいに洗い、皮をむく。胴とエンペラは浅く切り込みを入れながら2cm幅位に切り、更に2~3cm間隔にそぎ切りにする。 足は1本ずつ、5~6cm長さに切る。 | |
ほたては厚みを半分に切る。舞茸は食べやすくほぐす。葱は「グリル」でこんがりと焼き、3~4cm長さに切る。 | |
(a)を小鍋に合わせて火にかけ、練りみそをつくる。別器に移し、冷ます。 | |
ボールにクリームチーズを入れ、ホイッパーでやわらかくする。 | |
①のイカの綿を包丁の先でしごいて加え混ぜる。③の練り味噌、薄口しょうゆを合わせる。 | |
1人用の耐熱皿又はほたての貝殻に①、②を盛り、⑤のチーズみそを等分にかける。「グリル」に入れて、チーズみそに焦げ目がつくくらいまで焼く。器に盛る。 |