今月のレシピ

サーモンの蒸し煮　タルタルソース

調理時間30分

11月ガスコンロ

作り方
	サーモンは塩胡椒をしてしばらくおく。（15分～）
	フライパンに油を少々をひろげ、①のサーモンを並べ、（a）のレモン汁、白ワイン、ハーブを加えて、蓋をして弱火で蒸し煮にする。
	鍋に卵とかぶるくらいの水、酢を少々入れて、火にかけ沸騰してから12分間茹でて、水で冷やしゆで卵を作る。
	③のゆで卵、（b）のピクルス、パセリはみじん切りにして、（b）の残りの調味料と混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
	きゅうりは斜め切り、プチトマトは洗ってヘタを取る。サラダ菜は洗って食べやすい大きさにちぎる。
	器にサラダを敷いて、②のサーモンを盛り、④のタルタルソースをかけ、きゅうり、プチトマト、黒オリーブを飾る。

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