今月のレシピ

かきの柚香焼き

調理時間30分

3月ガスコンロ

作り方
	かきは塩水でふり洗いしてザルにあげる。　「湯沸しモード」で沸かした熱湯にレモン汁と塩少々を入れて1分位茹でてザルにあげ、水気を拭く。
	春菊の葉を摘みとる。
	(a)の長葱はみじん切りにし、柚子の皮は目の粗いおろし金で軽くおろす。
	溶き卵に③と塩少々を加える。
	①のかきに小麦粉を薄くまぶし、④の卵液をくぐらせる。 ②の春菊も同様に片面に衣をつける。
	温めたフライパンに油大匙2杯をとり、⑤のかきを両面こんがりと焼く。春菊も衣をつけながら焼く。
	(b)を合わせてポン酢をつくる。
	器に⑥のかきを盛り、⑦のポン酢を添える。

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