今月のレシピ

台湾風豚丼　魯肉飯（ルーローハン）

調理時間45分

5月ガスコンロ

作り方
	豚ばら肉はよく洗って、5mm角に切る。次に熱湯をかけて臭みを取る。
	玉ねぎ、干し椎茸、生姜、にんにくはみじん切りにする。
	鍋に油を入れ、生姜とにんにくを入れて、弱火でじっくりと炒めて香りをだす。香りが出てきたら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがきつね色になったら、①の豚肉を入れて炒める。
	豚肉が炒まったら、干し椎茸をいれる。(a)のザラメを入れてからめるようにして炒めたら、残りの(a)の調味料を入れて煮る。（30分程）
	少し煮詰まってきたら、茹で卵と五香粉と胡椒も加えて、味見して味をととのえ、水分を飛ばしながら炒りあげる。
	丼にご飯を盛り、上に⑤の肉と汁をかけて、半分に切った茹で卵と香菜をちらす。

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