今月のレシピ

アスパラガスのムース

調理時間15(冷やし固める時間を除く)分

6月お子様向けガスコンロ家族向け

作り方
	アスパラガスは根元の硬い部分は切り落とし、根元に近い下の皮をピーラーでむき、斜め薄切りにする。
	(a)のゼラチンは分量の水でふやかしておく。
	温めた小鍋にバターを少々とり、①のアスパラガスを炒める。しんなりとしてきたらブイヨンと塩胡椒を少々（分量外）、強火で2～3分火を通す。（強火で加熱すると色がとばず、水分もちょうどよくなる）
	③がやわらかくなったら火を止め、②のゼラチンを加えて溶かす。
	氷水で急速に冷やし、粗熱がとれたらミキサーにかけて生クリームをくわえる。(b)を合わせてソースをつくる。
	ムースをお好みのグラスに冷やし固め、ソースを添える。

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