焼きなすとトマトの中華風サラダ
調理時間20分
8月グリル
| なす | 中3本 |
|---|---|
| きゅうり | 1／2本 |
| 塩 | |
| トマト | 1個 |
| (a)ニラ | 2～3本 |
| (a)生姜 | 15g位 |
| (a)すりごま | 大匙1杯 |
| (a)しょうゆ | 大匙1・1／2杯 |
| (a)酢 | 大匙1杯 |
| (a)砂糖 | 大匙1杯 |
| (a)粉唐辛子 | 少々 |
| (a)ごま油 | 大匙1杯 |
| 茗荷 | 1個 |
材料（4人分） |
なすは竹串で数ヶ所さして「グリル」でこんがりと焼く。芯までやわらかに焼けたら皮をむいて水で洗い、軽く絞る。ヘタを切り落とし、縦に４つに裂き、長さを２つに切る。 |
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(a)のニラは小口に切り、生姜はみじんに切って他と混ぜ合わせて、①のなすを和え、冷蔵庫で冷やす。 |
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きゅうりは斜め薄切りにし、薄塩をする。 |
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トマトは半月の薄切りにする。 |
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茗荷は小口に切って水でサッと洗う。 |
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器に②のなすときゅうり、トマトをきれいに盛り、茗荷を散らす。 |
作り方